随着国民经济的持续发展和居民生活水平的不断提高，主食大米的消费需求已经从单纯满足温饱、保证数量上的供应阶段，发展到现在向不断提升大米品质的更高追求的消费需求阶段。
一、稻米消费进入优质优价时代
1、消费需求升级驱动
自八十年代初开革开放以来，各行各业和经济规模都快速发展，居民生活水平不断提高，对主食大米的消费需求经历了从最初的解决温饱阶段发展至对产品的新鲜度、口感、品相外观等方面更多需求的阶段，以及现阶段发展到对大米产品的消费升级到安全、放心、健康并带有相应功能的个性化需求的更高层面。
2、稻米加工行业进入新一轮优化重构
民营稻米加工企业自改革开放初期的遍地开花快速发展，中间经历两次大的洗牌，至2016年开始，随着国家宏观政策的调整，主食大米消费需求升级和主食消费结构优化等方面的影响，稻米加工产业进入新一轮洗牌重构阶段。
3、通过创新经营模式突破瓶颈
中小民营稻米加工企业依靠增加产能扩大销量维持企业正常发展的经营模式已难以为继；民营想要突破瓶颈，必须解放思想，打破传统经营模式，对传统产品进行升级，产品结构进行优化，才有可能在这一轮残酷的淘汰赛中幸存下来。
而要实现产品升级和结构优化的首要条件是种植的水稻品种不断升级、使种植结构逐步优化。
二、水稻种植业良性发展的动力
1、水稻进入适度规模种植时期
我国农业种植业自包干到户到取消农业税这一时期，农业种植业被激发出巨大活力，农民收入明显提高，粮食产量大幅增长。但随着国家经济和工商业的快速发展及城镇化推进，城乡收入差距不断拉大，靠单纯种地已很难维持家庭日常生活，越来越多的农业弃耕进城经商或务工；农村的土地开始逐步流转集中以种植大户为单位的种植模式。
根据调研，近几年来，水稻主要种植区域，现在基本都是以百亩至千亩为主的种植模式，部分地区甚至达到数千亩或上万亩的规模。
2、家庭种植和规模种植的本质区别
传统家庭小规模种植都是自己家的土地，土地没有租金，自种自收，只有化肥、农药和农机具租用的支出；种植一般水稻品种的单位收益都有一定保障，但是每户分到的耕地面积太少，总收益十分有限。
而通过流转土地达到一定种植规模的种植大户是要支付包括土地租金在内的全成本投入创造收益来赢利的，收益必须要高于综合种植成本才能赚钱。
3、符合各方利益按需定种
近几年来，由于大米消费市场需求变化，普通大米销售渠道越来越窄，内卷严重，大米销售困难导致普通稻谷销售价格持续下降，单纯依靠产量优势种植普通水稻已很难保证合理种植收益；须根据消费市场实际需求，种植高产优质、且符合稻米加工企业产品升级需要的水稻品种，销售出合理的价格，种植收益才有保障。
三、高质量发展时代引领产业转型升级
1、量减质升相互关联
主食大米消费品质不断升级和消费数量持续下降的大趋势是互相关联的，是国家经济发展、居民收入水平和居民消费能力的综合表现，量减和质升是同步体现的。
比如说在还没有解决温饱的年代，是没有资格对产品的口感和外观等方面提出更多要求的；在经济条件和消费者对产品基本认知还没有达到一定程度时，对于产品的安全、健康、功能营养等方面理念的输入，其作用也是微乎其微的；因此，每个不同阶段的消费需求，都是由诸多关联的因素决定的，不会独立体现。
所以，我们的经营模式也必须要根据阶段性消费特征进行合理调整，否则就脱离了市场自然发展规律。
2、产品升级结构优化
老龄化人口快速增长、人口出生率不断下降、主食消费结构多样化、主食米饭人均消费量占比持续减少等诸多因素，导致主食大米消费数量呈逐年下降趋势，相对应的是消费者对大米的品质要求不断提高，居民对大米的口感、自然香味、安全放心、绿色有机乃至特定功能等方面的认知和需求逐年上升。
稻米加工企业应根据消费变化，首先对传统产品进行升级迭代，再选选合适品种开发新的产品，对产品结构进行优化；通过打造符合不同消费群体需求的产品，提升服务质量，提高产品的毛利率；在产能和销量下降的同时，运营成本也相应下降，企业的净利润相应上升。
3、量减到质升时代的经营策略
根据消费需求变化，稻米加工企业首先要改变传统经营理念，从传统单一品种低毛利靠量大获利的经营模式，逐步优化产品结构，打造几款毛利率稍高的优质大米产品进行推广，使企业收益有基本保障。同时利用因剔除无效产能空出来的资源，向产业链上下游两端进行延伸，整合拓展和企业关联性较强的产业谋求新的增长点。
四、小结
随着优质大米市场消费需求持续增长，越来越多的稻米加工企业开始对传统产品进行升级，产品结构进行优化，为了保证原粮稳定供应，这些企业也都通过定单种植的方式，参与到优质水稻种植推进的行列；优质水稻种植面积快速增长，稻谷产量和稻米市场供应量也相应增加，供需关系自然也从紧张状态转为相对平衡或相对宽松，优质大米的成本下降，对优质大米的市场推广更加有利。
2025/26年度，普通中晚籼稻米的传统销售市场，将会遭遇南方和北方特定时期超强性价比的优质大米、以及进口大米的三路围攻，普米传统市场销售渠道面临严峻考验。
优质大米市场份额增加，普通大米的市场份额必然相对下降。