由于全面的、最新的分省大米消费量官方统计数据并未完全公开，我们结合现有的权威信息、行业报告和区域数据，梳理一下全国大米消费的主要地域特点、趋势以及部分省份的情况。

　　全国总体年消费量超1.9亿吨；口粮消费占主导（约86%）；南方是主消费区，稻谷年消费约2亿吨，占粮食消费35%左右；人均占用稻谷151公斤，人均年食用稻米91公斤。 

　　一、各省大米消费特点

　　广东省是最大消费市场之一，消费力强，高端米需求增长快，是江苏、安徽、湖北大米的主要销售地，消费全国1/6的农产品；年消费鄂米近100亿斤（50亿公斤）；湖北稻米外销量的26%流向广东，青睐江汉大米、东北大米（偏好小包装尝鲜）。 

　　湖北省既是生产大省（产量全国第五），也是重要输出地；着力打造省域公用品牌，年外销量超375亿斤（187.5亿公斤）“江汉大米”（整合了京山桥米、潜江虾稻等）。

　　江苏省是重要水稻产区，其大米在上海市场占有率高，上海市场大米年均消费量约250万吨，其中65%—70%来自江苏。

　　上海是重要销区市场，依赖外省输入。年均消费大米约250万吨，主要来源于江苏、东北等地。

　　南方地区 (13省) 绝对消费主力；以籼米消费为主；其中湖南、江西等是传统消费大省，占全国大米消费总量的90%左右；南方人均年消费稻米约160公斤。

　　北方地区消费量远低于南方，面粉消费占比更高，但对东北粳米的接受度和需求在提升，北方人均年消费稻米约18公斤，东北大米（如五常大米、方正长粒香）在云贵晋蒙等地受欢迎。

　　云南、贵州、山西、内蒙古这些地区消费者对东北大米青睐有加，喜欢购买大包装东北大米（如五常稻花香销量增长300%）。 

　　二、大米主要消费特点与趋势

　　1. “南籼北粳”与“北米南运”：南方地区以消费籼米为主，北方地区则更多消费粳米。由于东北（粳米主产区）地广人稀，本地消费量有限，因此形成了“北米南运”的格局，东北大米大量销往南方市场甚至全国。

　　2. 经济发展与消费升级：经济发达的广东、浙江、江苏、上海等省份，不仅是消费重地，对中高端、品牌化、特色优质大米的需求也增长迅速。例如广东市场的中高端长粒米需求年增速达9.4%。

　　3. 品牌化意识增强：无论是产区还是销区，都对大米品牌愈发重视。例如湖北整合全省资源打造“江汉大米”省域公用品牌，直指“中国中高端生态大米引领者”；东北的“五常大米”等品牌也享有全国声誉。

　　4. 饮食结构变化的影响：随着人口老龄化、饮食多元化发展，我国稻谷口粮消费需求稳中趋降。

　　5. 线上渠道拓展消费地域：电商平台的发展使得地域特色大米更容易突破地理限制，触达全国消费者。例如东北大米通过线上平台销往云南、贵州、山西等地。

　　总的来说，我国大米消费分布呈现出南方为主、北方为辅，销区集中、产区分散，且消费升级趋势明显的特点。

　　需要注意的是，这是一个动态变化的图景，消费习惯和市场份额都在不断演变中。